Türkiye 2. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi Bildiri Özetleri Kitabı taslağı yayımlandı.

İstanbul Teknik Üniversitesi ile Yıldız Teknik Üniversitesi’nin ortak organizasyonu ile 4–6 Eylül 2025 tarihlerinde gerçekleştirilen kongrede sunulan sözlü ve poster bildirilere ait özetlere bu kitaptan ulaşabilirsiniz.

Elektronik ortamda yayımlanan kitapta, gıda mikrobiyolojisi alanında yürütülen güncel araştırmalar, yeni teknolojik yaklaşımlar, sektör–akademi iş birlikleri ve farklı çalışma gruplarından toplam 72 sözlü ve 86 poster sunum özeti yer alıyor.

Kongreye 400’ü aşkın bilim insanı, kamu kurumu ve özel sektör temsilcileri katılım sağlamış; gıda güvenliği, mikrobiyal riskler, yeni nesil fermente ürünler, mikrobiyal inaktivasyon teknolojileri ve probiyotik/postbiyotik uygulamaları gibi birçok başlık tartışılmıştır.

Herkese katılımları için tekrardan teşekkür ederiz.

Kongre Eş Başkanları
Prof. Dr. Funda Karbancıoğlu Güler - İTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü
Prof. Dr. Muhammet Arıcı - YTÜ Gıda Mühendisliği Bölümü